Ribolla Gialla

• Vitigno: Ribolla Gialla 100%
• Denominazione: Venezia Giulia
• Designazione: IGT
• Tipo di terreno: marne e arenarie di origine eocenica
• Epoca di vendemmia: fine settembre
• Modalità di raccolta: manuale
  
  

Vinificazione:

L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento:

La maturazione e l’affinamento continuano in acciaio lasciando il vino sulle sue fecce nobili per circa 4 mesi a seconda dell’ annata.
Il vino imbottigliato viene affinato in locali condizionati per almeno un mese.

Note sensoriali:

• Colore: giallo paglierino con sfumature verdi.
• Profumo: il profumo è elegante di fiori e di frutti bianchi come ananas e pesca noce.
• Gusto: al gusto asciutto, leggero e fresco, di buona persistenza.
• Abbinamenti: si accosta bene agli antipasti freddi, alle minestre, ai primi piatti a base di verdure, creme e pesce.
• Temperatura di servizio: 10 - 12°C