L'uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
La maturazione e l’affinamento continuano in acciaio lasciando il vino sulle sue fecce nobili per circa 4 mesi a seconda dell’ annata.
Il vino imbottigliato viene affinato in locali condizionati per almeno un mese.