Sauvignon

• Vitigno: Sauvignon 100%
• Denominazione: Friuli Colli Orientali 
• Designazione: DOC
• Tipo di terreno: marne e arenarie di origine eocenica
• Epoca di vendemmia: metà settembre
• Modalità di raccolta: manuale
  
  

Vinificazione:

L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata macerare a freddo per circa 12 ore; si fa seguire una pressatura soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento:

La maturazione e l’affinamento continuano in acciaio lasciando il vino sulle sue fecce nobili per circa 4  mesi a seconda dell’ annata.
Il vino imbottigliato viene affinato in locali condizionati per almeno un mese.

Note sensoriali:

• Colore: giallo paglierino acceso con riflessi verdognoli.
• Profumo: l'aroma tipico ricorda il peperone, il melone e la pesca sciroppata, con note di vegetali, come la foglia di pomodoro.
• Gusto: al palato si confermano i sentori percepiti al naso, fresco, fruttato, con ottima persistenza.
• Abbinamenti: ottimo come vino da aperitivo e da abbinare a primi piatti, salumi e formaggi di media stagionatura e di elevata intensità aromatica.
• Temperatura di servizio: 10 - 12°C