Malvasia

• Vitigno: Malvasia 100%
• Denominazione: Trevenezie
• Designazione: IGT
• Tipo di terreno: marne e arenarie di origine Eocenica
• Epoca di vendemmia: metà settembre
• Modalità di raccolta: manuale
  
  

Vinificazione:

L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata macerare a freddo per circa 12 ore; si fa seguire una pressatura soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox

Affinamento:

La maturazione e l’affinamento continuano in acciaio lasciando il vino sulle sue fecce nobili per circa 4 mesi a seconda dell’annata.

Il vino imbottigliato viene affinato in locali condizionati per almeno un mese.

Note sensoriali:

• Colore: giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli.
• Profumo: il naso è intenso, con note che ricordano la mela matura, la frutta esotica, le pesche sciroppate e sentori speziati di noce moscata e coriandolo.
• Gusto: vino di buona struttura, al palato spicca la pesca gialla e l’albicocca matura, è fresco, minerale e di ottima persistenza aromatica.
• Abbinamenti: ideale con antipasti e primi piatti a base di pesce e crostacei o verdure di stagione.
• Temperatura di servizio: 12 °C