Ribolla Gialla Spumante

• Rebsorte: 100 % Ribolla Gialla
• Weinbezeichnung: Schaumwein
• Bodenart: Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs
• Erntezeitraum: Mitte September
• Erntemethode: Manuell

Vinifizierung:

Die Trauben werden schonend entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.

Reifung:

Nach dem Dekantieren beginnt die zweite Gärung, die etwa zwei Monate dauert. Nach der Abfüllung reift der Schaumwein einen Monat in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Sensorische Noten:

• Farbe: Blasses Strohgelb, belebt durch eine feine und reiche Perlage.
• Aroma: Elegante Aromen von Blumen und weißen Früchten wie Ananas und Nektarine verschmelzen mit einer eleganten Hefenote.
• Geschmack: Würzige mineralische Noten am Gaumen, mit frischen Eindrücken und einem lebendigen, fruchtigen Abgang.
• Empfehlungen: Hervorragend als Aperitif, passt gut zu kalten Vorspeisen, ersten Gängen auf Gemüsebasis, cremigen Suppen und Fisch.
• Serviertemperatur: 6–8 °C